buche au moka

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buche au moka

Message  floamimi le Sam 19 Déc - 9:28

source: http://www.cuisine.tv/cid17103/buche-au-moka.html

Niveau de difficulté
Moyen

Temps de cuisson
10

Temps de préparation
45


Ingrédients pour 4 personnes:
5 oeufs
100 g de farine
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de levure chimique
130 g de beurre
1 cuillère à soupe d'essence de café
Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C.

Battez 3 blancs d'oeufs en neige et ajoutez progressivement 100 g de sucre ainsi que le sachet de sucre vanillé.

Ajoutez 4 jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Etalez sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé (1 à 1.5 cm d'épaisseur).

Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

Retournez le biscuit sur un linge humide et roulez-le sur lui-même avec le linge.

Laissez reposer 1h à température ambiante.

Faites ramollir le beurre.

Cassez un oeuf dans une casserole.

Ajoutez le reste du sucre (80 g) et travaillez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laissez refroidir.

Incorporez le beurre et ajoutez l'essence de café.

Déroulez le biscuit et nappez-le avec la moitié de la crème au beurre.

Roulez-le sur lui-même.

Placez-le au frigo pendant 1h.

Recouvrez la bûche avec le reste de la crème au beurre.

Faites des stries avec une fourchette et décorez selon votre goût.

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Re: buche au moka

Message  rapido68 le Sam 19 Déc - 13:16

ça sent la mise en place des repas de Nöel !!!
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