saumon en croûte de sel poêlée aux deux pommes

préparation: 20 mn,
cuisson : 30 mn
pour 4 personnes

ingrédients:
- 4 pavés de saumon frais
- 2 pommes (golden, toyal gala ou braeburn)
- 400g de petites pommes de terre type rattes
- 1 cs de gros sel
-1 branche de romarin
- 2 cs d'huile d'olive, poivre du moulin.

recettes:
pelez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles. Coupez les pommes en quatre, épépinez-les et coupez les en cubes.
- mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive. versez les pommes de terres et la branche de romarin, laissez cuire 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement.
- ajoutez les pommes et laissez sauter à nouveau 10 mn. salez poivrez.
- placez les pavés de saumon dans un plat à four et saupoudrez du mélange gros sel et herbes de provence. faites préchauffer le grill de votre four et enfournez le poisson à 10 cm environ du grill. laissez cuire 10 mn.
- servez le saumon avec la poêlée de deux pommes.