Pâte brisée de ma Maman

100 gr de beurre ou crème de lait
200 gr de farine
1 oeuf
1 pincée de Sel

Pour une pâte sucrée tu peux rajouter un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre
Mais moi je fais souvent la même recette pour les 2 utilisations

- Mettre la farine dans un grand saladier avec la pincée de sel
faire une fontaine c'est à dire un trou dans le milieu
- y verser le beurre fondu ensuite l'oeuf
- mélanger doucement le milieu avec une fourchette en incorporant petit à petit de la farine.

- Quand tu obtiens soit un mélange sablé soit un Petit bloc de pâte, tu pétris à la main pour ramasser toute la farine.
- Quand tu obtiens un pâton bien lisse tu laisses reposer une demi heure avant de l'étaler.
- Si quand tu as fini de pétrir la pâte est collante tu saupoudres un peu de farine dessus