Tajine de Kefta aux œufs et aux tomates

.Pour. 4 personnes :

- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- dés de tomates ( j ‘ai pris 1 grosse boîte )
- persil et coriandre hachés
- poivre
- gingembre
- paprika
- cumin
- sel
-500/600 gr de viande hachée

Dans votre tajine ou poêle, faire revenir l’ oignon rouge haché dans l’ huile d’ olive , ajouter les tomates, l’ail, et progressivement ajouter les épices . Faire cuire . Pendant ce temps préparer les boulettes de bœuf. Saupoudrer la viande hachée d’épices ( a votre goût) et faire des boulettes.
Ajouter la viande à la sauce tomate et laisser cuire.
Pour finir, casser les œufs sur la préparation chaude et couvrir 5 minutes.
C’ est prêt !!

Petite variante, vous pouvez directement incorporer la viande hachée sans faire de boulettes ( Kefta).

Validé avec du thon...